科学研究证明，肌肤的细腻光洁与各种物质的摄取密切相关，如果肌肤不能获得来源于体内的丰富营养，那么在肌肤表面即使用了非常高级的化妆品，也难以使其达到理想效果，因此必须从膳食中摄取各种营养物质。
1.蛋白质
蛋白质是细胞的主要成分，是构成机体组织不可缺少的物质，甚至可以认为是生命的起源。它构成各种核酸、抗体和激素；能供给能量，补充代谢的消耗，促进机体生长发育，维持毛细血管的正常渗透压。缺乏蛋白质会影响生长发育，维持毛细血管的正常渗透压。缺乏蛋白质会影响
生长发育，还会导致肌肤苍白、干燥、老化、无光泽，甚至出现营养不良性水肿。
2.脂类
脂类中的脂肪可供机体热能和脂肪酸，帮助吸收脂溶性维生素，使肌肤富有弹性。缺乏脂类易患脂溶性维生素缺乏症，从而使肌肤失去弹性。
3.糖类
淀粉和糖属糖类，又叫碳水化合物。正常人肌肤中含糖量为50%—70%。其作用就是给人体供应足够的能量。缺乏糖类的表现是面色苍白且容易疲倦。
4.维生素
维生素A具有保护肌肤和黏膜的作用。缺乏维生素A，则毛囊中角蛋白质栓塞，致使肌肤表面干燥、粗糙、出现皱裂。
维生素B1参与糖代谢对胆碱酸酶有抑制作用。缺乏维生素B1可引起脚气病、食欲不振、消化不良等。
维生素B2构成辅酶成分，促进细胞内生物氧化的进行。缺乏维生素B2可引起面部痤疮、口角溃疡等疾病。
维生素B6与氨基酸代谢有密切关系，能促进氨基酸的吸收和蛋白质的生成。缺乏维生素B6可引起周围神经炎和皮炎。
维生素B12是红细胞的形成和健康组织所必需的。缺乏维生素B12可引起恶性贫血，手、足部色素沉着等。
维生素C是构成细胞间隔质的必要成分，在体内代谢中发挥递氢、解毒、催化等作用。缺乏维生素C可引起肌肤干燥、粗糙，皮下出血，牙龈出血及痤疮等。
维生素E具有抗氧化，促进新陈代谢，改善肌肤血液循环，维持毛细血管正常通透性，防止肌肤老化和衰老的作用。缺乏维生素E可引起肌肤粗糙、老化。
5.锌
锌参与体内各种酶的合成，维持肌肤黏膜的弹性、韧性、致密度，使其细嫩滑润。缺锌者面部易患痤疮，肌肤易化脓。
6.铁
铁是血红蛋白的基本成分。铁在血液中输送氧气和二氧化碳，是构成血液的重要成分。缺铁会引起贫血、肌肤苍白、肌肤干燥、嘴角裂口等症状。
7.水
水是人体的溶剂，起到运输养料、排泄废物、调节体温的作用，是人体必需的物质，是人体的重要成分，占人体重量的75%，而皮肤中水分占人体中水分的18%—20%。
8.无机盐
无机盐即存在于人体内的一定数量的矿物质，如氯化钠、氯化钾、碳酸氢钠等。钠、钾参与人体神经、肌肉活动，血液中无机盐失衡会引起肌肉松弛。